Det er ikke bare ét par store sko, som Peter Larsen Kaffes nye topchef skal udfylde.
Når Henrik Biilmann overtager stillingen 1. juli, træder han nemlig ikke bare i fodsporene på den mangeårige direktør og medejer Claus Bertelsen - men også hans far og morfar.
- Det er med stor ydmyghed, at jeg overtager efter tre generationer. Der bliver i langt højere grad tale om evolution frem for revolution, og det er også det oplæg, jeg har fået af de svenske ejere, fortæller Henrik Biilmann til Food Supply.